Salad Padang / Salada Padang

Ini adalah resep salad padang yang diwariskan oleh oma gue. Untuk yang belum biasa atau belum pernah makan, mungkin rasanya agak janggal… Teksturnya juga agak tidak biasa.. Tapi kalo udah seneng, pasti salad ini sering dirindukan, hehehe.

Biasanya, para rangers makan salad ini sebagai pendamping. Salad ini memang bukan dimakan sebagai appetizer, tapi justru sebagai side dish. Bagi kami, salad ini wajib ada bersama dengan semur ati ayam (atau semur apa aja juga ok), dan balado terong. Dimakan pake nasi anget, bener2 paket yang oke! Hahaha… Tapi, salad ini lebih enak dimakan kalau masih dingin, jadi sensasi segar-nya dapet, hahahaha… (padahal makannya pake nasi anget, hihi)

Nih resepnya, monggo… silakan dicoba kalo penasaran. Bikinnya ga susah kok, bahannya juga gampang banget didapet.

Mariiii…

 

Untuk 6 porsi.

Bahan:

4 butir telur ayam, direbus sampai matang. Pisahkan bagian kuning dan putihnya. Yang putih diiris dadu, yang kuning sisihkan di mangkuk terpisah sebagai bahan dressing-nya.

3 buah ketimun. Kupas kulitnya, buang biji-bijinya. Potong dadu.

Sekantong kripik kentang (75gram).

2 sdt merica bubuk

1 ½ sdt gula pasir

1 ½ sdt cuka

4 sdm margarine

Cara:

1.    Sisihkan putih telur yang sudah dipotong dadu dalam satu mangkuk dengan ketimun yang juga sudah dipotong dadu.

2.    Di mangkuk terpisah (untuk dressing): hancurkan kuning telur (pake garpu) sampe halus.

3.    Masukkan margarine, aduk rata sehingga membentuk pasta.

4.    Masukkan merica, gula, cuka. Aduk2. Sekali2 dicicipin, kira2 rasanya. Yang kurang bisa ditambahin.. (soalnya ini bener2 sesuai selera. Gue sekeluarga udah cocok dengan takaran merica-gula-cuka seperti diatas)

5.    Campurkan dressing dengan potongan putih telur dan ketimun. Aduk.

6.    Masukkan keripik kentang. Aduk rata.

7.    Simpan dalam lemari es, sekitar 30 menit sebelum dihidangkan.

Note:

·         Resep asli-nya sih kripik kentangnya bener-bener kripik kentang alami, dari kentang yang diiris tipis2 trus digoreng kering. Tapi, karena lebih praktis, dan lebih enak, kami lebih sering menggunakan kripik kentang dalam kemasan. Biasanya sih pake chitato rasa daging sapi panggang. (sebenernya ga sehat ya, mengingat MSG-nya itu lhooo.. hahaha…)

Usahakan ketimunnya bener2 udah di-deseeded alias dibuang bagian bijinya. Karena kandungan airnya banyak, ntar kalo nggak dibuang, saladnya jadi berair dan cepet basi.